Herbacées 

Les plantes herbacées sont multiples et diverses. Annuelles, bisannuelles ou vivaces, elles permettent de couvrir le sol et sa faune et créent rapidement une biomasse riche en cellulose. 

On y trouve des salades d'origine sauvage ou cultivée, des aromatiques, des plantes à tisanes, mais aussi la majorité des légumes cultivés aujourd'hui. Souvenez-vous que les plantes ayant besoin de lumière devront être cultivées en lisière du jardin-forêt pour une bonne croissance. 

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Plante emblématique du jardin en permaculture, la consoude officinale est un véritable engrais végétal qui a la propriété d'extraire des nutriments profondément dans le sol, notamment de la potasse.

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Plante vivace aux nombreuses vertus médicinales, elle fait partie des plantes utilisées en biodynamie pour les préparations végétales.

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Plante vivace ornementale à feuilles très découpées et fleurs jaunes en corymbes. Très utile au jardin, on l’utilise notamment sous forme d’extrait fermenté pour ses vertus fongicides et insectifuges.

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Allium tuberosum est une vivace bulbeuse au goût d'ail. Elle s'utilise en cuisine comme la ciboulette (feuilles et fleurs sont comestibles). Les fleurs blanche en ombelles assaisonnent et décorent les plats.

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Une vivace couvre-sol facile à vivre formant un tapis vert l'automne et l'hiver, et arborant de délicates fleurs au parfum de miel au tout début du printemps.

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Tulbaghia violacea est une vivace à bulbes très jolie en massif qui ressemble à une petite agapanthe. Le cultivar 'Alba' a la particularité d'avoir des fleurs blanches.

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Tulbaghia violacea est une vivace à bulbes très jolie en massif qui ressemble à une petite agapanthe. Le cultivar 'Silver Lace' a la particularité d'avoir des feuilles panachées.

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